有一個節日堪稱中國最早的“衛生防疫保健節”，在這一天，人們以菖蒲作劍，以艾作鞭，以蒜作錘，喝雄黃酒，拴五色絲線，退蛇蟲、滅病菌、斬妖除魔、驅毒避疫。這就是我國傳統節日——端午節。

寒暑交換之時，是端午節誕生之日。端午節蘊藏著豐富的醫藥衛生和養生保健內容，這期間因氣溫變化，多雨潮濕，滋生毒蟲，人易生病，被古人稱為“惡月”，因此端午節的祝福語是端午安康。據相關資料記載，古人通過懸掛艾草、菖蒲和蒜頭，除病毒、避毒蟲、祈福平安，民間仍保有以雄黃、艾草等入酒，灑落在室內角落、門窗、床下等抗菌殺毒的習俗，至今有“家有三年艾，郎中不用來”的說法。

艾草是一種藥用植物，味苦而溫、無毒，有平喘、鎮咳、祛痰、凝血的作用。中醫認為艾草能避風寒濕邪，能預防傳染病發生和傳播，它的莖、葉都含有揮發性芳香油，所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。艾草可調理女性月經、緩解痛經、暖宮散寒、驅寒除濕，但不適合陰虛火旺的人群。

端午節食用粽子是節日習俗，無論是甜口還是咸口粽子，都很應景。粽子是主副食搭配制作的綜合性食物，所以它的營養成分也頗為豐富。一般常見的粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等，各種餡的營養價值也不盡相同。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、鈣、鐵等。花生餡則含蛋白質、B族維生素和維生素E較多。豆沙餡本身有清熱、利尿解毒功效。而咸粽子中添加的咸蛋黃不僅味道可口，還富含蛋白質、磷脂、膽堿、維生素A、維生素B2和鈣、鉀、鐵等礦物質。糯米作為粽子的主料，可清熱，但因其支鏈淀粉含量大而極具粘性且水溶性差，所以難以被人體消化吸收。吃多了易引起胃酸分泌過多、消化不良、腹脹腹瀉。

西安國際醫學中心醫院營養科主任葉琳介紹，高血壓、高血脂、心血管病患者不應多吃肉粽，過多的脂肪可升高血脂并增加血液粘稠度，影響血液循環，加重心臟負擔，增加心肌梗死的風險。其次，患有消化道疾病的患者應少食粽子，除了上述提到的糯米對消化功能的影響以外，熟粽會釋放一種膠性物質，增加消化酶的負荷，且粽子中的糯米含植物纖維多又長，會加重胃腸道負擔。最后，糖尿病患者不宜吃甜粽，甜粽中含有紅棗、豆沙等血糖生成指數高的配料，若不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，甚至出現糖尿病酮癥酸中毒、昏迷，搶救不及時會有生命危險。