冬天已經來了，天氣漸漸寒冷。一碗熱氣騰騰的粥不僅給人帶來溫暖，也能補脾養胃。今天，西安國際醫學中心醫院中醫科彭杰主任為大家推薦一款滋補佳品——山藥粥。
今日推薦——山藥粥
主料：
山藥(100克) 粳米(200克)
做法：
山藥切片，米淘凈，兩者一同煮粥，以熟爛為宜。
溫馨提示：
如用山藥粉煮粥時，應注意用冷水入鍋，加熱過程中不斷攪拌，以免結塊。
專家點評
山藥既是餐桌上的美味佳肴，也是中醫生常用的藥材之一。
從中醫學角度看，山藥味甘、性平，具有除寒熱邪氣、補中益氣、助五臟、強筋骨、健脾胃、長肌肉、止泄痢、化痰涎等多種功效。具有補脾養胃、補肺益腎的功效。可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥。
《本草綱目》記載山藥“健脾胃、止泄痢”。《景岳全書》說山藥能“健脾補虛，治諸虛百損，療五勞七傷”。現代藥理學揭示，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有助增強消化吸收功能，不論脾陽虧虛還是胃陰虛的人，皆可食用。
